Les verrines de saumon fumé

Une recette healthy & détox spéciale rentrée !

Quoi de mieux pour commencer l’année de prendre de bonnes résolutions ? Puisque l’été semble être un peu en retard, quelques recettes fraicheur peuvent être très appréciables en ce moment. Voilà donc aujourd’hui une recette healthy très facile à réaliser de verrines au saumon fumé, tomates & fromage blanc.

❤ Avant de se mettre à table :

– Utilisez vos plus jolies petites verrines
– Tapisser le fond avec un mélange de fromage blanc, de basilic & de ciboulette fraiche
– Couper le saumon et les tomates en petits morceaux, les mélanger et les ajouter dans les verrines
– Arroser le tout de jus de citron 
– Ajouter de la roquette sur le dessus (+ éventuellement des feuilles de menthe fraiches)

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❤ ENJOY ❤

N’hésitez pas à me faire parvenir vos commentaires ou vos photos si jamais vous testez cette recette.

& … Bonne rentrée à tous !

 

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Tous au café Pinson !

Un déjeuner bio & healthy à Paris …

Le bio a le vent en poupe depuis quelques temps et je dois avouer que j’étais assez sceptique là-dessus, jusqu’à ce déjeuner au Café Pinson. Du début à la fin, j’ai absolument tout aimé que ce soit du lieu, en passant par l’entrée et jusqu’au dessert: un vrai plaisir pour les yeux et un pur moment de detox pour le corps. Alors maintenant je l’affirme et le revendique haut et fort : je suis fan de la cuisine healthy !

Ce qui est top, c’est que la carte change chaque jour donc la surprise est d’autant plus grande à chaque visite et le prix reste très abordable puisque la formule déjeuner servie de 12h à 15h est à 19,50€ pour une entrée, un plat et un dessert.

Au menu du jour au Café Pinson du 3ème arrondissement :

– Un super tzatziki maison & sa petite madeleine au pavot

– Le fameux riz « Pinson » & ses légumes croquants

– Un FABULEUX crumble aux prunes (probablement le meilleur que j’ai goûté)

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Tzatziki Pinson

 

Le Café Pinson

 

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Café Pinson

 

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Café Pinson

 

Café Pinson
6 rue du Forez, Paris IIIème 
Ouvert du lundi au vendredi de 9h à minuit 
Le samedi de 10h à minuit
Le dimanche de 12h à 18h  
OU  
Café Pinson 
58 rue du Faubourg Poissonnière, Paris Xème 
Ouvert du lundi au mercredi de 8h30 à 19h
Du jeudi au samedi de 8h30 à minuit
Le dimanche de 10h à 17h
 

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« Neuf personnes sur dix aiment le chocolat ; le dixième ment » – John G. Tullius

Avis aux gourmands : j’ai testé un cours de pâtisserie dédié aux fan de chocolat !

Il faut d’abord savoir que je ne suis pas une grande amatrice de chocolat. J’aime ça mais ce n’est pas non plus mon plus grand plaisir, sauf qu’après avoir essayé le cours de pâtisserie de Cuisine Attitude, « le cours de Cyril Lignac » – même s’il n’était pas présent – je dois avouer que je comprend mieux les fans de chocolat !

Le cours se déroule à Paris, dans le IIIème arrondissement dans un lieu super sympa. Le cours est collectif donc nous étions 9 participants. Ni trop, ni pas assez puisque l’ambiance entre nous était top alors que nous ne connaissions pas du tout.

Nous avions choisis un cours spécialement dédié au chocolat mais d’autres cours sont évidemment disponibles sur le site Internet (cours de techniques culinaires, cuisine du bistrot, pâte feuilletée, macarons, cuisine du marché et il y a même une version apéro chic et oenologie).

Au menu aujourd’hui pour les accros du chocolat :

– Soufflé au chocolat & sorbet framboise

– Macarons au chocolat, cerise amarena & piment d’Espelette

– Transparence de ganache montée au chocolat, tarte gianduja & sorbet cassis

 

Cours de pâtisserie

 

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Cours de pâtisserie

 

Cours de pâtisserie

  
Cours de pâtisserie
 

Cours de pâtisserie

 

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Cours de pâtisserie

 

Cours de pâtisserie

 

Cours de pâtisserie

 

Cours de pâtisserie

 

Cours de pâtisserie

 

Cours de pâtisserie

 

Cours de pâtisserie

 

Cours de pâtisserie

 

Cours de pâtisserie

Le chef pâtissier qui nous enseigne à faire ces merveilles est très accessible et répond à toutes les questions donc n’hésitez pas si, comme moi, vous êtes plus que débutante !

Après un peu plus de 2 heures de cuisine et de photos, la dernière 1/2 heure est consacrée au moment le plus attendu de la journée … LA DEGUSTATION !  Il faut tout de même absolument préciser que des petites cuillères sont disponibles en permanence sur la table pour que les pâtissiers en herbe puissent goûter toutes les préparations. Les plus gourmands ont même le droit de lécher les plats !

Et pour ne rien gâcher, en repartant chacun a droit à sa petite recette, en espérant pouvoir les tester de nouveau dès que possible pour impressionner tout le monde …

Cours de pâtisserie

 

Cours de cuisine

 

Cours de pâtisserie

 

Cours de cuisine

 

Cours de pâtisserie

 

Cours de pâtisserie

 
Cuisine attitude – Cours de Cyril Lignac
10 Cité du Petit Thouars
75 003 PARIS – Métro Temple ou République 
Cours à réserver sur le site Internet – Ouvert du mardi au samedi de 10h à 18h
 
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FrenchBurgers, la maison du hamburger à Bordeaux

Une très bonne adresse de burgers à tester à Bordeaux

Si vous aimez les burgers, cet article est fait pour vous !

Je viens de passer une semaine de vacances géniale à Bordeaux, j’ai donc pu tester de nouvelles adresses. Je vais tout particulièrement parler de FrenchBurgers, la maison du hamburger à Bordeaux. Le restaurant porte bien son nom puisque la déco est assez sympa, la terrasse est chaleureuse et l’endroit est situé sur le quai de Bacalan, face à la Garonne ! Parfait pour un diner les pieds dans l’eau – ou presque.

Le concept de FrenchBurgers ? Super sympa et plutôt original (même si l’idée se développe de plus en plus en ce moment) puisque chaque mois, un chef étoilé compose un burger à 13 euros… (formule burger étoilé à 17 euros). Alors que demander de plus … ?! Ce mois-ci, c’est le chef étoilé Pascal Nibaudeau, Restaurant Pinasse Café qui propose son « burger océan »: tartare de bar et huitres, coriandre, salade citron, concombre, radis, curry, noix de coco râpée, sésame noir et fromage bleu (assez spécial je vous l’accorde, mais ça doit valoir le détour…).

Un burger traditionnel coûte sinon 10 euros, auxquels il faut ajouter 2,50 euros pour l’accompagnement, à savoir de merveilleuses frites maison ou une petite salade mélangée avec sa vinaigrette. La carte reste toutefois très abordable puisqu’une formule à 14 euros est disponible comprenant un burger/une salade accompagné de french fries maison, d’une boisson et d’un dessert.

De très bonnes salades assez copieuses sont également proposées par la maison si jamais vous ne trouvez pas votre bonheur sur la carte !

FrenchBrugers

Hangar 17, Quai de Bacalan 

33 000 BORDEAUX

Ouvert 7 jours sur 7, de 10h à 22h

 

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Claus, l’épicerie du petit-déjeuner

Une adresse parisienne pour un brunch parfait !

 

En tant que grande passionnée de brunch, je suis toujours à la recherche de nouveaux endroits à tester et de bonnes adresses à conseiller. La plupart du temps, je suis accompagnée d’Ariane dans mes péripéties gustatives et récemment, lors de notre semaine parisienne, nous avons pu nous faire plaisir !

Cet été, j’ai donc – enfin – pu tester le brunch de Claus ! Je n’en avais entendu que du bien et je n’ai vraiment pas été déçue. Après avoir bavé devant les photos des différents menus sur des dizaines de blogs, j’ai choisi de tenter le « Claus » qui comprend une brioche, un assortiment de pains délicieux avec beurre et confitures à la fraise et aux abricots maison, un oeuf à la coque – le petit chapeau de laine en forme de coq qui sert à tenir l’oeuf au chaud est juste trop mignon il faut bien le dire – et une assiette de fromage blanc accompagnée de fruits de saison et de muesli maison : une véritable merveille !

Le tout était accompagné du meilleur thé que j’ai pu boire jusqu’à maintenant : le thé Roobios des Vahinés « Palais des thés » vanille et amandes (étant une toute nouvelle adepte du thé je suis fan de celui-ci) et d’un jus d’orange pressé excellent.

Nous avions réservé donc nous n’avons eu aucune attente en arrivant. Le cadre, l’accueil et le service étaient top – contrairement à ce que j’ai déjà pu lire – et nous avons eu tout le temps nécessaire pour savourer nos brunchs (environ 1h30, ce qui est largement suffisant). La salle est, certes, assez petite mais il est clair que cela contribue au charme et à l’ambiance de l’endroit.

Adresse à tester les yeux fermés !

Claus, l’épicerie du petit-déjeuner

14 rue Jean-Jacques Rousseau

75 001 PARIS

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